Olen viime aikoina tehnyt paljon ruokia, jotka voisi laittaa tänne, mutta kuvannut vain pari annosta. Pitänee purkaa kameraa ja laittaa tänne myös kuvattomia reseptejä. ;) 

 

Kahden hengen reiluhkoon annokseen tarvitset:

 

400 g seitifilettä (myös turska käy) pakasteena

2 kananmunaa

1-2 dl vehnäjauhoja

1-2 dl korppujauhoja

mausteeksi suolaa, sitruunapippuria, ehkä vähän chiliä

paistamiseen öljyä ja nokare voita 

 

perunoita syöjien mukaan

rypsiöljyä

suolaa ja ripaus chiliä 

 

purkki kermaviiliä 

hieman sitruunamehua

suolaa, sitruunapippuria, tilliä 

 

Kuori perunat ja pilko ne tikuiksi (läpimitaltaan noin sentin). Laita tikut muovipussiin, lorauta sekaan pari ruokalusikallista öljyä ja mausteet. Ravistele pussissa öljyt ja mausteet tasaisesti perunoille ja levitä perunat sitten uunipellille leivinpaperin päälle. Paista uunissa 225-250 asteessa kunnes perunat ovat kypsiä ja saaneet hieman väriä, noin parikymmentä minuuttia.

 

Sulata kalat esimerkiksi jääkaapissa yön yli. Jaa fileet niin, että kalapaloja on neljä. Laita omiin kulhoihinsa kananmunat (joiden rakenne on vatkattu rikki), jauhot ja korppujauhot, sekoita mausteet jauhoihin haarukalla.

 

Leivitä kalat seuraavasti: pyörittele ne ensin jauhoissa, sitten kananmunassa, uudestaa jauhoissa, taas kananmunassa ja sitten korppujauhoissa. Paista öljyssä (saa olla reilusti) levyn ollessa vitosella, kunnes kalat ovat saaneet kauniin värin.

 

Kastike valmistuu helposti: sotke kermaviilin joukkoon sitruunamehu ja mausteet, sekoittele tasaiseksi. Jos sitruuna on hedelmänä, voit viipaloida lopun tarjolle kalan kanssa. 

 

Tänään oli siis ruokana makeantulista broilerkastiketta pastan kanssa. Todella nopea ja helppo ruoka! Tulee helpoiten korkealaitaisessa pannussa tai wokkipannussa, mutta jos ei käytössä ole kumpaakaan, kannattaa kaataa paistetut sipulit ja broilerinsuikaleet kattilaan ja tehdä siinä loppuun.

 

 

En kuitenkaan voinut reseptiä ennen kokeilematta lähteä suinpäin hirveästi kasvattamaan sitä, joten löydettyäni hyvän pohjareseptin nostin aineiden määrän vain n. 1,25-kertaiseksi. Lisäksi kuorruttelle oli erilaisia muunnoksia, siitäkin tein oman sovellukseni käyttäen pohjana kahta eri reseptiä. Täytyy sanoa, että tämä sovellus toimi täydellisesti; kakusta tuli juuri vuuan reunojen korkuinen, paistoaikaa lisäämällä ja asteita hieman laskemalla se kypsyi aivan täydelliseksi, ja kuorrutetta tuli tarpeeksi, muttei liikaa. :D

 

Kuva on hieman huono; oma annokseni katosi parempiin suihin melkein ääntä nopeammin ja kakkuvuualle en keksinyt kovin hyvää taustaa, joten kuva on nyt hölmösti leikattu.

 

 

Tarvitset:
 
kakku:

5 porkkanaa
5 munaa
n. 4 dl sokeria
n. 4 dl jauhoja
2 tl ruokasoodaa
2 tl leivinjauhetta
2 tl kanelia
1 tl vanilliinisokeria
0,5 tl suolaa
hieman vajaa 2 dl voita

 

kuorrute:
50 g voita (huoneenlämpöisenä)
200 g tuorejuustoa
1-2 rkl sitruunamehua
1,5 dl tomusokeria
1 tl vanilliinisokeria
päälle hasselpähkinäruohetta

 

(Huom! Jos käytät 24cm:n tai pienempää kakkuvuokaa, taikinaan tulee 4 porkkanaa, 4 munaa, 3 dl sokeria ja saman verran jauhoja, 1,5 tl leivinjauhetta ja 1,5 dl rasvaa, muuten ainesten määrä sama. Pienempää kakkua paistetaan 190-asteisessa uunissa 45 min.)

 

Kuori ja raasta porkkanat. Sulata rasva (voit myös käyttää saman verran öljyä) ja jätä se huoneenlämpöön kuorrutusta varten. Vaahdota sokeri ja kananmunat ja sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää sitten raaste, kuivat aineet ja rasva vaahdon sekaan. Voitele (ja korppujauhota) kakkuvuoka ja kaada taikina siihen. Paista kakkua uunissa n. 180 asteessa hieman vajaa tunti.

 

Kumoa kakku (tai kuten itse tein, irrottelin ruokaveitsen avulla kakun reunoilta ja otin vain vuuan reunat irti) ja anna jäähtyä vajaan puoli tuntia. Tee sitten kuorrute: vatkaa voi ja tuorejuusto sähkövatkaimella sekaisin. Lisää hieman sitruunamehua ja sitten hiljalleen tomusokeria ja vanilliinisokeria vatkaten välillä aineita sekaisin. Sitruunamehua voi lisäillä hieman, kunnes seos on tasaista ja helposti levittyvää, ei kuitenkaan liian löysää!

 

Levitä kuorrute kakun päälle, tähän paras väline on silikoninen kaavin. Kuorrutteen ei tarvitse olla aivan tasaisesti, enkä ainakaan itse saanut sitä sellaiseksi yrityksistä huolimatta. :D Kruunaa kakku ripottelemalla päälle hasselpähkinärouhetta ja laita leikkaamisen helpottamiseksi vielä hetkeksi jääkaappiin.

 

Ja ei meillä yleensä näin usein syödä kanaa, nyt vaan on useampi kunnon ruoka ollut broilerista. ;)

 

Huom! Broileria ja perunaa tulee sitten kunnon annos, eli yhdelle tai kahdelle pieniruokaiselle kannattaa puolittaa ainekset. Fetatikkuja (tai -puikkoja) tulee 8 aika paksua. 

 

(klikkaa kuva isommaksi)

 

Tarvitset:

 

6 kpl broilerin koipireisiä (maustamattomia)

1,5 kg uuniperunoita (niitä valtavia punakuorisia violetissa pussissa)

(pieni loraus öljyä)

 

n. 200 g pala fetajuustoa (Patros on sopivaa, pääasia että feta on kiinteää)

n. 1 dl vehnäjauhoja

n. 1 dl korppujauhoja

2 munaa

oliiviöljyä paistamiseen 

 

mausteita (perunoihin ja kanoihin suolaa ja pippuria, fetatikkuihin chilijauhetta, pippuria, grillimaustetta)

 

dippaukseen tuorejuustoa, n. 50g/syöjä

 

 

Kuori perunat ja pilko ne melko isoiksi paloiksi pellille leivinpaperin päälle. Voit laittaa hieman öljyä, mutta mielestäni kanoista tuleva rasva on aivan riittävästi (vanhasta tottumuksesta kun ensin lorautin, onneksi aika vähän, öljyä, ennen kuin aloin miettiä asiaa). Ripottele päälle suolaa ja pippuria tai esim. valkosipulipippuriseosta. asettele koivet pellille tasaisesti ja laita niidenkin päälle suolaa ja esim. sitruunapippuria. Itse tykkään syödä paahtuneet osat nahasta, joten jos et välitä nahasta, voit hieroa mausteet nahan ja lihan väliin myös.

 

Laita pelti uuniin, n. 200-210 astetta ja tunti.

 

kun paistoaikaa on jäljellä 15-20 minuuttia, tee fetatikut. Leikkaa fetajuustosta kahdeksan pitkulaista palaa. Laita pannu kuumenemaan ja laita sille öljy - sitä saa olla melko runsaasti. Ota esille kolme murokulhoa tai syvää lautasta ja jaa jauhot, korppujauhot ja nopeasti vatkattu muna niihin. Mausteet lisätään jauhojen joukkoon ja sekoitellaan haarukalla.

 

Paneroi fetat: pyörittele pala ensin jauhoissa, sitten kananmunassa, taas jauhoissa, taas kananmunassa ja lopuksi korppujauhoissa. Sitten kuumaan öljyyn (pannu oli vitosella koko paiston ajan) ja kääntele, kunnes puikot ovat pinnalta kauniin ruskeita.

 

Itse löysin kaupasta pöytäänsopivat rasiat Euro Shopperin yrttituorejuustoa, joten ostin kaksi niitä. Tuorejuusto kannattaa ottaa jääkaapista lämpenemään ennen kuin alkaa tehdä fetatikkuja, tai sitten sitä voi notkistaa esim. sekoittamalla siihen hieman ruokakermaa. Tai sitten voi käyttää apuna pikkulusikkaa: kasaa harukkaan esim. kanaa ja perunaa ja päälle puoli lusikallista tuorejuustoa. Nami! :) 

 

 

 

Tarvitset:

 

n. 350 g kiharaa spagettia (tai makaronia tai mielestäsi pastaa)

2 prk tonnikalaa vedessä

1 sipuli

paistorasvaa

2 rkl vehnäjauhoja

n. 5 dl maitoa

mausteita (suolaa, pippuria, tilli on ehdoton, chilijauhetta)

n. 150 g juustoraastetta

 

Laita pastavesi kiehumaan ja tee sitten valkokastike. Kuumenna kastikekattila liedellä. Laita kastikekattilan pohjalle voita tai margariinia ja sulata, lisää sitten venhäjauhot ja paistele hieman, älä kuitenkaan käristä. Aika pian voit lisätä pari desilitraa vettä ja laittaa levyn neloselle. Vispaile kastiketta etten se paakkuunnu ja lisää samalla maitoa. Kun kastike kiehuu jälleen, laita 1-2tl suolaa ja hieman pippuria.

 

Lisää pasta kattilaan, kun vesi kiehuu. Itse pätkin kiharan spagetin pariin, kolmeen osaan.

 

Silppua sipuli valmiiksi kastikkeen poristessa hiljalleen. Voit lisäillä kastikkeeseen maitoa, jos se tuntuu liian paksulta. Kun kastike näyttää ja tuntuu sopivalta, nosta se pois levyltä ja vaihda sen tilalle paistinpannu kääntäen samalla levyn taas kutoselle. Kuullota sipulit voissa tai öljyssä ja lisää tonnikalat, sekoittele ja mausta suolalla, pippurilla, chilillä ja kuivatulla tillillä. Laita sitten hieman vettä pannulle ja ota levy pois päältä, anna hautua, kunnes pasta on kypsää.

 

Valuta valmis pasta ja kaada takaisin kattilaan. Sekoita siihen tonnikalasipuliseos ja valkokastike, itse käytin tässä apuna puuhaarukkaa ja -lastaa. Kun ainekset ovat sekaisin, kaada seos uunivuokaan ja laita juustoraaste päälle (tai höylää päälle tarpeeksi juustoa, kuten eräskin lahoaivoinen kokki, joka ei muistanut raastetta kaupasta :P).

 

Paista uunissa, 225-250 astetta, kunnes juusto saa kauniin värin (noin 10-20 minuuttia)

 

Ruokaa tulee n. kolme annosta ja se tulee tosi nopeasti.

 

Tarvitset:

 

1 pkt (3 kpl) broilerin rintafileitä

n, 250 g spiraalipastaa

1 prk Creme Bonjour Cuisine (tomaatti&yrtit)

2-3 rkl chilitomaattimurskaa (tätä jäi eilisestä ruuanlaitosta)

paistamiseen rasvaa 

mausteita: suolaa, pippuria, valkosipulijauhetta, soijakastiketta

 

Laita pastavesikattila liedelle, ja kun vesi melkein kiehuu, kuumenna paistinpannu ja halkaise rintafileet (voit myös nuijia, pääasia on tehdä fileistä n. puolet ohuempia). Lisää pasta ja hieman suolaa kiehuvaan veteen ja paistele ja mausta samalla rintafileet. Mahduta fileet samalle pannulle (itse siirtelin jo kypsyneitä fileitä toisten päälle).

 

Kun pasta alkaa olla al dente, laita kummatkin levyt noin kolmoselle ja lisää broilerinfileiden joukkoon pari desiä vettä sekä pari teelusikallista soijakastiketta. Valuta pastoista vesi melkein kokonaan, jätä pohjalle noin desin verran. Laita sitten kattila takaisin liedelle ja lisää Creme Bonjour Cuisine ja tomaattimurska sekä 2-3 rkl lientä broilereista ja tarvittaessa suolaa. Anna kiehahtaa ja tarjoile.

 

 

Tarvitset:

 

1 pss pannacottajauhetta (Dr. Oetker)

2 dl maitoa

2 dl kermaa

säilykepersikoita (neljä puolikasta)

kookoshiutaleita

 

Valmista pannacotta ohjeen mukaan (tähän tarvitset maitoa ja kermaa), ja kun tulee aika kaataa se laseihin, palastele kummankin lasin pohjalle kaksi persikanpuolikasta. Kaada vanukas päälle ja ripottele pinnalle kookoshiutaleita, noin ruokalusikallinen annosta kohti tai oman maun mukaan.

 

Pidä jääkaapissa 1-2 tuntia, riippuen siitä, kuinka kiinteää vanukasta haluat. Voit kruunata annoksen ennen tarjoilua vielä pakkauksessa mukana tulevalla karamellikastikkeella (itse unohdin moisen, mutta hyvää on ilmankin). 

 

Tänään oli ruokalistalla siis itsetehtyjä kananuggetteja, lohkoperunoita sekä parsakaalia ja miniporkkanoita kermaviilikastikkeen kera. Tästä tulee noin kolme reilua annosta:

 

 

Tarvitset:

7-9 suurehkoa perunaa

ruokaöljyä (rypsiöljy on IMO parasta tähän)

mausteita (suolaa, valkosipulijauhetta, pippuriseosta, chiliä)

 

broilerin rintafileepihvejä (kolmen kappaleen paketti, ja mielellään maustamattomia, meidän kaupassa ei enää perjantai-iltana niitä ollut joten pesin hunajamarinoiduista vastaavista marinadin pois)

n. 1 dl venhäjauhoja

n. 1 dl korppujauhoja (en koskaan mittaa, vaan laitan "sopivasti")

1 kananmuna

mausteita (samat kuin edellisessä)

paistamiseen rasvaa

 

1 prk kermaviiliä

suolaa, sitruunapippuria, chiliä (lisäksi myös ketsuppi, sitruuna, tilli, yrttimausteet jne käyvät)

 

1 pss (200g) babyporkkanoita pakkasesta

1 pss (200g) parsakaalia pakkasesta

 

Laita uuni kuumenemaan noin 225 asteeseen. Kuori perunat (rohkea tai laiska voi jättää kuorimattakin, kunhan muistaa pestä hyvin) ja leikkaa ne tuollaisiksi parin, kolmen sentin lohkoiksi. Laita lohkot isohkoon pakastepussiin (5 litraa on oikein hyvä) tai vastaavaan, lorota päälle öljyä jonkin verran (ihan reilusti) ja ripottele mausteet päälle. Sulje sitten pussin suu toisella kädellä ja ravistele kaikki sekaisin. Kaada koko komeus pussista uunipellille leivinpaperin päälle ja tyrkkää uuniin. Joku puolisen tuntia lienee tuon kokoisille perunoille hyvä aika, meillä nuo pääsi hieman ylikypsymään.

 

Kun perunat ovat uunissa, voi siirtyä broilerin kimppuun. Ota esille kolme syvää lautasta tai vastaavaa kippoa, laita yhteen kananmuna ja vispaa sen rakenne rikki. Toiseen laita vehnäjauhoja ja mausteita ja sekoita ne. Kolmanteen astiaan sitten korppujauhoja. Jauhojen määrässä on hyvä muistaa, että reilussa määrässä on hyvä pyöritellä paloja. Leikkaa broilerinfileet neljään suunnilleen yhtä suureen osaan ja pyöritä jokainen ensin vehnäjauho-mausteseoksessa, sitten kananmunassa ja lopuksi korppujauhoissa. Paista pannulla (levy ensin täysillä, sitten 5:lla), rasvan kanssa ei tarvitse säästellä, kunnes leivitetty kuori on saanut väriä ja rapeutunut. Laita nämä nuggetit sitten uunivuokaan (voit peittää foliolla), nosta perunapelti uunissa ylätasolle ja laita uunivuoka ritilän päälle. Kun perunat ovat kypsiä, ovat kanatkin, eivätkä ne pahemmin kuivu leivittämisen ansiosta.

 

Pakastekasvikset keitin nopeasti kevyesti suolatussa vedessä; senkun heitän pussista kiehuvaan veteen ja kun vesi kiehuu jälleen, niin joku 3-5min ja ovat valmiita. Kastikekin valmistuu helposti, se kun avaa purkin, lisää mausteita, sekoittelee hyvin ja maistelee välillä. :)

 

Teeleipien alkuperäinen ohje löytyy Mummo Ankan Keittokirjasta, jonka sain juuri kotikotoa. (Siitä tosin puuttuu lopusta noin 20 sivua. :|) Suurensin reseptiä hieman ja jätin kaurahiutaleet pois (sillä meillä on vain ruishiutaleita ja niistä ei tullut kovin hyviä teeleipiä). Tässä siis oma versioni:

 

 

 

Teeleipiin tarvitaan:

n. 7,5dl vehnäjauhoja

2 tl suolaa

reilu 4 tl leivinjauhetta

3 porkkanaa

n. 75 g leivontarasvaa sulatettuna (tai 0,75-0,8 dl juoksevaa rasvaa)

3dl maitoa

 

Kuori ja raasta porkkanat. Sekoita kulhossa jauhot, leivinjauhe ja suola jaa lisää sitten raaste, rasva ja maito. Sekoita tasaiseksi.

 

Muotoile taikinasta noin reilun kämmenen kokoisia sentin, parin paksuisia leipäsiä pellille. Paista 225 asteessa noin 15 minuuttia.

 

Teeleivät tarjottiin meillä runsaiden täytteiden kera:

 

(Voita, juustoa, kalkkunaleikkelettä, salaattia, kurkkua, tomaattia ja paprikaa.)

 

Jälkiruokana, tai iltakahvin kera, oli sitten mokkapaloista versioimaani suklaapalaa. Olisi tosin kannattanut laittaa tämä herkku jääkaappiin ennen tarjoilua, sillä suklaa on edelleen sulaa. :D

 

 

Pohjan ohjeen löysin Myllyn Parhaan sivuilta, täytteen sovelsin itse.

 

Tarvitset:

 

Pohja: 

2 kananmunaa

2 dl sokeria

4,5 dl jauhoja

2 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

1,5 dl maitoa

1,5 dl juoksevaa rasvaa 

 

Täyte:

500 g leivontasuklaata (itse käytin Fazerin "Bak & Dessert" -suklaata, jota saa 250 gramman levyissä, meillä oli levy tummaa ja levy vaaleaa suklaata)

kookoshiutaleita

 

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita leivinjauhe ja vaniljasokeri jauhoihin ja sekoita jauhoseos vuorotellen maidon ja rasvan kanssa taikinaan. Kaada taikina syvälle pellille leivinpaperin päälle ja kypsellä 200 asteessa n. 15 minuuttia.

 

Kun pohja on valmis, sulata suklaa. Helpoimmin se käy mikronkestävässä astiassa: paloittelin suklaan tarpeeksi isoon astiaan ja työnsin mikroon. Reilu minuutti n. 30 sekunnin osissa joiden välillä sekoittelin. Levitä sitten suklaa pohjan päälle ja ripottele päälle kookoshiutaleita niin paljon kuin tykkäät.

 

Jos ei pidä kookoshiutaleista, ne voinee korvata nonparelleilla tai mariannerakeella tai valkosuklaarouheella tai jättää kokonaan pois.